Tu Pollo Sabroso

Aji De Pollo I 4

2008-07-30T09:21:00.000-07:00

RECETA PARA 6-8 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACION=30 MINUTOS

>INGREDIENTES

*1 kilo de pollo sancochado
*4 panes remojados en un poco de caldo o leche
*1 cucharadita de ajos picados
*1 cebolla roja picada
*1 cucharada de aji mirasol
*1 cucharada de aji molido
*2 tazas de caldo de pollo
*3 cucharadas de queso parmesano
*2 cucharadas de pecanas picadas
*sal y pimienta al gusto

>PREPARACION

Colocar en una cacerola el aceite, agregar ajo y cebolla hasta que esten transparentes, luego el aji mirasol, aji molido, salpimentar, agregar el pan remojado y exprimido. Cuando comience a espesar, agregar el caldo, el pollo deshilachado y unir bien toda la mezcla con el uqeso parmesano y las pecanas, hasta que tome la consistencia deseada.

>ACOMPAÑAMIENTO

Siempre va con papa sancochada y cortada en tajadas, Para una entrada se acompaña con lechuga y si es para un segundo, la crema va caliente y con arroz blanco. Se decora con huevo duro, aceitunas y queso rallado.

>OPCIONES

Podemos reemplazar el queso parmesano por queso fresco, mantecoso o el que desee.

>TIPS

Para que el pollo sancochado rinda bastante, hay que esperar que se enfrié y deshilacharlo lo mas que podamos. Vera como aumenta, especialmente si lo hacemos para sanguches.

Albondigas De Pollo I 3

2008-07-28T15:53:00.000-07:00

RECETA PARA 6-8 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACION=30 MINUTOS

>INGREDIENTES

*500 gramos de pollo molido
*1 huevo
*1 taza de pan molido
*1 cebolla roja picada
*1 tomate rallado
*1 cucharadita de pimenton
*2 cucharadas de perejil picado
*1 cucharadita de ajo finamente picado
*1 taza de aceite vegetal
*1 taza de caldo de pollo
*sal y pimienta al gusto

>PREPARACION

En un tazon poner el pollo , pan molido, huevo, perejil, sal , pimienta y amasar hasta integrar bien los ingredientes, luego formar bolitas y reservar. En una sarten calentar el aceite; hacer una aderezo con la cebolla, ajo, tomate, pimenton, agregar el caldo. Cuando rompa el hervor añadir las albondigas, cocinar a fuego lento por 10 minutos, servir espolveando perejil.

>ACOMPAÑAMIENTO

Arroz y papas doradas o frias. Tambien se puede servir con fideos.

>OPCIONES

Agregarle perejil, culantro u otra hierva aromatica a la preparacion.

>TIPS

Si no consigue carne de pollo molida, pique muy finamente un trozo de pechuga hasta que pueda intergrarse como una albóndiga.

Alitas Crocantes Con Salsa De Mango I 2

2008-07-26T20:42:00.000-07:00

RECETA PARA 6-8 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACION=25 MINUTOS

>INGREDIENTES

*1 kilo de alitas
*2 tazas de harina sin preparar
*1 cucharada de ajo molido
*1 taza de pulpa de mango
*2 cucharadas de crema de aji amarillo
*2 cucharadas de azucar blanca
*1 taza de caldo de pollo
*1 taza de aceite vegetal
*2 cucharadas de margarina
*sal y pimienta al gusto

>PREPARACION

Lavar bien las alitas, agregarlas sal y pimienta, pasarlas por harina y luego freirlas en aceite bien caliente y reservar. Para preparar la salsa , en una cacerola añadir la margarina, saltear el ajo ligeramente, solo para perfumar. Agregar la pulpa de mango, aji, azucar, el caldo y cocinar hasta reducir. Bañar el pollo con esa salsa.

>ACOMPAÑAMIENTO

Arroz blanco con alverjitas cocidas.

>OPCIONES

En la cocina de la indea se usa mucho el mango, variando las opciones entro los que tienen sabores dulces y los acidos. Podemos prepararlos con chancho o pescado.

>TIPS

Antes de preparar el pollo hay que limpiarlo bien, secandole los cañones, las plumitas y todo aquello que desmerezca la preparacion y calidad de nuestra comida.

Alitas Al Sillao I 1

2008-07-13T18:54:00.000-07:00

RECETA PARA 6-8 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACION=35 MINUTOS

> INGREDIENTES

*1 Kilo de alitas de pollo
*1 taza de sillao
*1 cucharadita de ajos
*3 cucharadas de aceite
*1 cucharadita de crema de aji amarillo
*1 cucharadita de maicena o chuño
*sal pimienta y sazonador al gusto

>PREPARACIÓN

Macerar las alitas con sillao, sal, sazonador y maicena o chuño, dejarlas unos 10 minutos. En una sartén calentar aceite, añadir ajo, aji. Agregar las alitas, cocinar por 15 minutos hasta que estén tiernas, luego retirarlas.

>ACOMPAÑAMIENTO

Arroz blanco y papas doradas

>OPCIONES

Hacer con presas de pollo al gusto

>TIPS

Si las desea picantes, las puede macerar con crema de aji panca de un dia para otro.

Tu Pollo Sabroso

2008-07-13T18:37:00.000-07:00

Tu Pollo Sabroso te propone 39 ingeniosas formas de variar el menu familiar o el de nuestro propio negocio con esta ave tan apreciada.
Como sabemos, el pollo es uno de los productos de mayor consumo, por su precio accesible, en especial las alitas y las menudencias, que resuelven una comida sin bajar la calidad nutricional. Además, el pollo se adapta a todo tipo de preparación, desde las mas económicas hasta las mas sofisticadas.